Pâte à crêpes
A titre indicatif : Recette pour 1/2 L de pâte
Ingrédients :
4 Œufs
100 gr de Sucre Blond
250 gr de Farine
50 gr de Beurre salé
1/2 L de Lait
matériel :
Une jatte
Une cuillère en bois
Un verre doseur
Une casserole
Une crêpière
Une spatule
Préparation :
Cassez les œufs dans la jatte, en prenant soin de ne pas y laisser d'éventuels petits bouts de coquille ( ce n'est pas toxique, mais ce n'est franchement pas très agréable sous la dent ! )
Versez le sucre blond ( j'insiste sur sa blondeur, car c'est un peu grâce à lui que la recette garde son originalité et ce petit goût subtil que son frère, le sucre blanc n'atteint pas !)
Mélangez ces deux ingrédients, à l'aide de la cuillère en bois ( avec les doigts, ce n'est pas terrible ! ) jusqu'à ce que le sucre soit parfaitement fondu.
Versez la farine sur le mélange obtenu et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et exempte de tout grumeaux ( Les grumeaux c'est pas beau et en plus ça fait désordre à la cuisson ! )
Faire fondre le beurre salé à feu doux dans la casserole. Une fois qu'il est fondu, y verser le lait peu à peu pour le faire tiédir.
Incorporez petit à petit le lait+beurre à la pâte jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Laissez reposer la pâte pendant 1h
Faite cuire les crêpes !
Note : Personnellement je me contente de faire cette recette telle quelle. Je trouve que les crêpes sont délicieuses ainsi sans qu'il soit nécessaire d'y rajouter sucre, confiture ou chocolat. Vous pouvez néanmoins ajouter à votre convenance : eau de fleur d'oranger, rhum, grand marnier ect....
